MARE
(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)
Ricciola / Latte Acido / Caviale Aragostella / Melone Giallo / Aceto Balsamico Black Cod / Cavolo / Yuzu Tonnarelli / Seppioline / Bottarga / Pan Fritto Triglia / Zafferano / Tartufo Coccole Tulakalum 75% / Melograno / Fico d’India / Pepe di Java
€ 135 p.p.
NOTA ALLA CLIENTELA
Siete pregati di fare presente eventuali allergie o intolleranze, considerato che la nostra cucina non è dotata di laboratorio specifico per la celiachia e che in questo menu potrebbero essere presenti tutti gli allergeni.
Vedi allegato II del REG CE 1169/2011 – Nota del Ministero della Salute n. 3574 del 06/02/2015.
Come previsto dalle normative v igenti, in questo locale e’ utilizzato il sistema di abbattimento rapido delle temperature degli alimenti (-18°C).
TERRA
(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)
Faraona / Pere Nashi / Scalogno Manzo / Shitake / Jalapeno Fegato Grasso / Dragon Fruit / Pan Brioches / Pistacchi Ravioli / Gallina / “Empiöm” Piccione / Pomelo / Acciuga del Cantabrico Coccole Uva Fragola / Grano Saraceno / Vaniglia di Tahiti
€ 135 p.p.
Coperto € 8 p.p.
GIROVAGANDO…DI QUA E DI LÀ
(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)
ù
Persico / Finocchio / Arance Anguilla / Tropeana / Uvetta/ Pinoli Ricciola / Cocco / Lime Aragostella / Midori / Caviale Sgombro / Radicchio di Campo / Yogurt Raviolo / Crostacei / Porcini / Tartufo Triglia / Scorzonera / Zafferano Manzo / Shitake / Jalapeno Spaghetti / Cacio / Pepe / Lime Piccione / Pomelo / Acciuga del Cantabrico Coccole Yuzu / Cocco / Mandarino
€ 200 p.p