Antipasti

Terrina di pomodoro, basilico e ostrica del delta del Po

€ 20

Saor di melanzana alla brace, erbette, foglia di vite

€ 16

 

Friturin di lago misticanza di erbe spontanee in agro

€ 18

Millefoglie e selezione di prodotti dall'orto, limone salato di Gargnano, pesto di erbe fresche

€ 16

 

Primi piatti

 

Casoncelli freddi ripieni di ragout di cipolla rossa, basilico e zuppetta di pomodoro

€ 22

 

Pasta di patate e prezzemolo fumè, vongole del delta del Po

€ 24

 

Pacchero ai gamberi dolci di lago, glicine in giardiniera, foglia di cappero bbq

€ 24

 

Spaghetto ragout e bottarga

€ 24

 

Secondi piatti

Trota marmorea alpina, laccata ai fichi bbq ed erba porcellana

€ 26

Bavetta di manzo in panure d'erbe estive e sarda secca, cicoria e ginepro

€ 28

Pollo di cortile alla brace e salmoriglio di verdure estive

€26

 

Storione in crosta di sale, ceci, salsa alla marinara

€ 28

 

Dolci

 

Cannolo aperto, ricotta della Valsabbia e pistacchi

€ 9

Clafoutis, stracchino di capra della Valsabbia e composta

€ 11

Gelato al latte di malga cunzato

€ 9

Tarte tatin di pesca cotta al momento, zabaione al marsala

€ 11

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